Meilleurs baguettes de Paris

La meilleure baguette de Paris

Qu'est ce que c'est

Paris a son concours officiel de la meilleure baguette, qui met chaque annee en lumiere artisans, adresses et savoir-faire boulangers.

Le concours oppose chaque annee des baguettes de boulangers parisiens. Un classement des dix meilleurs artisans est etabli, et le premier recoit une medaille, un prix de 4 000 euros et le statut de fournisseur de l'Elysee pendant un an.

Le jury reunit des professionnels, des journalistes specialises et des Parisiens tires au sort. Les baguettes sont presentees de maniere anonyme pour limiter les biais au moment de la degustation.

Ce palmares ne signifie pas forcement qu'il s'agit objectivement de la meilleure baguette possible pour tout le monde. Le goût reste en partie subjectif, et la carte peut simplement servir d'outil pratique pour tester de bonnes adresses et comparer par vous-meme.

Les baguettes retenues doivent aussi respecter plusieurs criteres techniques. Elles sont evaluees sur la cuisson, la mie, le goût, l'odeur et l'aspect. Les criteres ont evolue selon les editions : historiquement, les baguettes devaient mesurer entre 55 et 65cm et peser entre 250 et 300g ; pour les editions recentes 2025 et 2026, la Ville de Paris indique plutot 50 a 55cm et 250 a 270g, avec une teneur maximale en sel de 1,4g pour 100g de pain, afin que les produits compares restent dans un cadre commun.

Ce site repertorie les 10 premiers laureats et le gagnant de chaque annee du concours de la meilleure baguette de Paris, de ses debuts (1994) a aujourd'hui (2023).